Sauvignon Langhe Doc

Ultimo ordine di apparizione tra i nostri bianchi, ci ha molto soddisfatto per il carattere deciso, con sentori intensi e varietali che ricordano all'olfatto gli ortaggi e le foglie del peperone e del pomodoro. Sapido al palato, ben strutturato é ottimo come aperitivo, con il pesce e le insalate di primavera. (en)
Varietà delle uve (en)Grape variety
Sauvignon 100%.
Tenore Alcol (en)Alcohol
13,5% alc./vol.
Tenore Alcol (en)Total acidity
5,90 g/l espressi in acido tartarico.(en)5,90 g/l in tartaric acid.
Formati Prodotti (en)Formats
750 ml - 1500 ml.
Tipo di vino (en)Type of wine
Vino bianco. (en)White wine.
Zuccheri residui (en)Residual sugar
Secco. (en)Dry
Durata prevista (en)Estimated life
5/8 anni. (en)5/8 years.
Ubicazione dei vigneti (en)Position of the vineyards
Situati nei Comuni di Barbaresco, a Martinenga e a Treiso, nella tenuta Monte Aribaldo; tre vigneti con esposizioni diverse: sud, nord e ovest. Altitudine media di 230m s.l.m., 250m s.l.m. e 370m s.l.m. (en)Located among the communes of Barbaresco, below and in front of Martinenga, and Treiso, in Monte Aribaldo; three parcels wih different exposures: south, north and west. Average altitudes of 230m a.s.l. 250m a.s.l. and 370m a.s.l.
Vinificazione e affinamento (en)Vinification and ageing
Diraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento e maturazione del vino su lieviti selezionati per un periodo di quattro mesi. Imbottigliamento sterile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. (en)Distemming and pressing of grapes followed by a cold settling of the must at a low temperature, fermented in temperature controlled stainless steel tanks. Refining on selected lees for four to six months. Sterile bottling and brief aeging in bottle before release.
Esame organolettico(en)Tasting notes
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. (en)Colour: bright straw yellow with greenish reflections.
Profumo: Intenso e con rimandi varietali di foglia di pomodoro, gambo di sedano, piselli ed erba tagliata. La complessità finale è data da freschi sentori di pesca, pompelmo e litchi. (en)Bouquet: fine and extremely intense aromas, reminiscent of vegetables, spring peas, finely cut grass and tomato leaves – typical of the varietal – are beautifully blended with scents grapefruit, peach and litchi.
Sapore: Sapidità e struttura regalano piacevolezza nella beva e un sorprendente potenziale di invecchiamento. (en)Taste: Great sapidity and structure give this wine a nice drinkability as well as a surprising aeging potential.
Abbinamento Gastronomico (en)Food pairing
Ottimo da aperitivo, può anche accompagnare perfettamente piatti di pesce, carni bianche cotte al vapore, verdure grigliate e minestrone. (en)An ideal companion to hors d'oeuvre, seafood and fresh spring salads. Thanks to its structure and complexity it's great also with white meat, grilled vegetables and minestrone.
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