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Barbera d'Asti Docg

Un'azienda vitivinicola piemontese non può non produrre una buona Barbera!

Abbiamo rispolverato le antiche vocazioni di queste terre dell'Alto Monferrato, oggi troppo vitate a Moscato, riscoprendo la Barbera che ci aveva incantati quando, giovanissimi, la degustavamo con pane e salame nelle "merende sinoire".

Tipo di vino:

Vino rosso.

Collocazione dei vigneti:

Situato nel Comune di Cassine in Provincia di Alessandria con esposizione a Sud a 240 mt. slm.

Varietà delle uve:

Barbera 100%.

Cura nella preparazione:

Vinificazione in rosso con macerazione a cappello di vinacce emerso alla temperatura controllata di 26° C circa, con ripetuti rimontaggi giornalieri. Completo svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella alcolica.

Abbinamento gastronomico:

Ideale con gli insaccati locali e con i tajarin al ragù di carne. Ottima anche con formaggi freschi.

Esame organolettico:

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: molto intenso e fitto con note di mora selvatica, lampone e ciliegia

Sapore: in bocca è molto fine ed elegante, con ottimo equilibrio, di piacevole beva

Dati tecnici relativi all'annata 2013:

Tenore alcol: 13% alc./vol.

Acidità totale: 6,14 g/l espressi in acido tartarico

Zuccheri residui: secco

Affinamento: in legno per un periodo di 5 mesi, parte in barriques di secondo-terzo passaggio e parte in botti di rovere di Slavonia

Tipo bottiglia: bordolese verde antico

Durata prevista: 7/8 anni

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